• Salate

    Wurstsalat

    Zutaten:   400 g Fleischwurst (Lyoner, Schinkenwurst, Regensburger), in dünne Streifen geschnitten 100 g Emmentaler Käse  in dünne Streifen geschnitten 2         Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten 3 EL    Essig 3 EL    Öl Salz Schwarzer Pfeffer ½ TL   Senf 1 EL    Schnittlauchröllchen So wird´s gemacht: Die Fleischwurst, den Käse und die Zwiebeln in einer Schüssel vermischen Den Essig, das Öl, Salz, Pfeffer und den Senf verrühren und darüber geben. Den Wurstsalat kalt stellen und etwas durchziehen lassen. Den Wurstsalat mit den Schnittlauchröllchen garnieren und servieren. Wer das Ganze auch noch mit frisch gehackter Petersilie aus dem Garten garniert, kann danach sogar ein Verhör durchführen, ohne das die Verdächtigen wegen…

  • Salate

    Feiner Kartoffelsalat mit Schinken

    Zutaten 250 g festkochende Kartoffeln, gebürstet Meersalz 180 g Rotkohl, fein geraspelt 200 g Nuss- oder Lachsschinken in Streifen geschnitten 4 Gewürzgurken (Cornichons), längs in Scheiben geschnitten 80 g Mozzarella in Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen 25 g Rucola, abgespült Buttermilchdessing 60 ml Buttermilch 1 EL Mayonnaise 1 TL Dijon Senf 1 TL Honig 1 EL Schnittlauchröllchen ¼ TL zerstoßener schwarzer Pfeffer Für 2 Personen Zubereitung Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 Prise Meersalz zugeben und das Wasser auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade gar sind.…