• Kuchen & Torten,  Rezepte

    Mandel- Birnen- Tarte

    man benötigt:  1 Tarteform 24 cm Durchmesser  Für den Boden: 250 g Weizenmehl Type 405 125 g zimmerwarme Butter 60 g Zucker 1 Ei, Größe M 1 Messerspitze Vanillemark Hülsenfrüchte zum Blindbacken  Für die Füllung: 1 Vanilleschote 3 große feste Birnen Wasser 150 g Zucker Mandelcreme (siehe unten) Für die Mandelcreme: 100 g weiche Butter 100 g Zucker 2 Eier 100 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig der Reihenfolge nach in eine große Schüssel geben und kneten, bis er schön glatt und homogen ist. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig zu einer Dicke von 3–5 mm ausrollen und…

  • Rezensionen

    Tartes & Tartelettes

    Tartes sind in Frankreich Klassiker, dessen Böden eine pikante oder süße Füllung bekommen. Die Französin Aurélie Bastian präsentiert in Ihrem Tartes & Tartelettes Buch eine Sammlung von Basisrezepten mit vielen Tipps und Tricks. Die Rezepte im Backbuch „Tartes & Tartelettes“: Tartes und Tartelettes sind unendlich vielseitig, blitzschnell hergestellt und immer wieder eine Gaumenfreude. In diesem Backbuch verzaubern Dich 25 interessante, französische Tarte-Rezepte mit den verschiedensten Geschmackrichtungen: Vanille, Schokolade, Obst, Nüsse sowie Kaffee. Wunderschöne Rezeptbilder lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Zutatenlisten sind übersichtlich und die Anleitungen gut erklärt. Da ich gerade auf meinem Lieblingsobsthof in Brandenburg Birnen gekauft habe, werde ich einen frischen Birnen-Tarte ausprobieren. Das Rezept findet…

  • Rezensionen

    Backen ganz einfach: 400 Rezepte, die garantiert gelingen!

    Durch Zufall habe ich dieses Grundbackbuch gefunden. Ein wahrer Glücksfall! Die Autorin Hedwig Maria Stuber weist rund 60 Jahre Koch- und Backerfahrung vor, was man sofort merkt. Überzeugt Euch selber davon! Die Rezepte bei „Backen ganz einfach: 400 Rezepte, die garantiert gelingen!“ Die Autorin Hedwig Maria Stuber präsentiert wundervolle klassische oder moderne Rezepte zu folgenden Themen: Kuchen, Zöpfe und Stollen Stückgebäck Obstkuchen und Obsttorten Torten Rouladen und Schnitten Dessertkuchen Weihnachtsgebäck und Kekse Brot und Brötchen Pizza, Quiche und Fingerfood Der Leser findet außerdem Hinweise zu den Rezepten sowie dem Thema Glutenfrei backen. Im hinteren Bereich des Buchs (S. 264 – 270) gibt es einen „Ratgeber“ (Themen: Backzeiten, -formen, Hilfsmittel, Wissenswertes…

  • Kekse & Cookies,  Kuchen & Torten,  Rezepte

    Mazarintorte – Schwedischer Mandelkuchen

    Mürbeteig: 220g Mehl 150g weiche Butter 40g Puderzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Mandelfüllung: 125g weiche Butter 125g Puderzucker 2 Eier 125g geschälte, gemahlene Mandeln abgeriebene Schale von 1 Zitrone 40g Mehl Puderzucker zum Besieben Backen: 35 Minuten bei 180oC Springform von 24 – 26 cm (Durchmesser) Zubereitung: Für den Mürbeteig das Mehl in die Rührschüssel geben, die übrigen Zutaten zufügen. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit den Händen zur Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, die Eier einzeln zugeben…